Рецепт: Воздушный белый хлеб — «с повидлом» | Рецепты вкусных блюд Яндекс.Метрика
Открыть меню

Рецепт: Воздушный белый хлеб — «с повидлом»

Ингредиенты:

соль — 1 ч.ложка;
сахарный песок — 5 ч.ложек;
дрожжи быстродействующие — 1 маленькая пачка;
кефир — 0,5 стакана;
вода — 0,5 стакана;
мука пшеничная — 500 — 600 г;
масло растительное — 50 мл;
повидло — произвольно;
куриное яйцо — 1 шт

Способ приготовления:
Хлеб можно печь разнообразный и в том числе с различными добавками и наполнителями. Последнее время я поняла, что к чаю удобнее, быстрее и даже, как мне показалось, лучше делать не булочки, а хлеб. Хлеб в форме всегда получается воздушным.

Готовить такой хлеб — это наслаждение.
Сначала нужно сделать опару. Для этого я беру соль, сахарный песок и сухие (или прессованные) дрожжи

и всыпаю в кастрюлю.

Опару можно ставить на воде, на молоке, на сыворотке, на кефире и т. д.
На молоке мне нравится больше всего. Следом идет превосходное тесто на кефире. Последнее место занимает опара на воде (получается менее воздушно, быстрее черствеет).
Сегодня ставлю опару на смеси воды и кефира (50 на 50).

Вода и кефир должны быть теплыми (градусов 40). Выливаю смесь в кастрюлю с сухими ингредиентами.

Тщательно размешиваю и добавляю немного муки (столовых 5 — 6 ложек)

Тщательно перемешав, кастрюлю закрываю крышкой и убираю в сторону для подъема.

Для того, чтобы опара начала расти потребуется минут 20 — 30. В это время можно заняться другими делами.))
Как только опара увеличилась в 2- 3 раза, нужно добавить в нее яйцо и муку.

Сначала добавляю сырое яйцо, хорошо взбиваю при помощи венчика, а уж потом сыплю муку. Тесто должно получиться крутым, но не очень.
После этого обязательно добавляю растительное масло

и делаю замес теста.
После того как тесто замешано, сразу же раскладываю по формам. Сначала закрываю дно формы,

Тесто нужно брать обязательно мокрыми руками, потому что так удобнее и оно не пристает к рукам.
Затем на тесто кладу повидло (произвольно).

Закрываю повидло тестом. И снова же тесто нужно брать мокрыми руками.

Накрываю формы с будущим хлебом полотенцем и оставляю для подъема минут на 30.

После чего, тесто поднялось раза в два, ставлю формы в духовку

и выпекаю в духовке до готовности при температуре 160 градусов. На выпечку уходит минут 25. По румяной корочке сразу видно, что пора доставать из духовки.
Готовый хлеб ставлю на решетку для остывания.

Хлеб легкий, воздушный, пропеченный, ароматный.
Нужно хлебу дать остыть, а потом резать на куски и наслаждаться.

Мне пришлось для фото разрезать еще не остывший хлеб, поэтому он слегка примятый. Но очень вкусный.
Пеките хлеб сами, потому что это действительно легко, вкусно и приятно.

Из данного количества получилось две булки хлеба.

© 2018 Рецепты вкусных блюд · Копирование материалов сайта без разрешения запрещено
Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru