Яндекс.Метрика
Открыть меню

Рецепт: Маффины шоколадные — с какао и изюмом

Ингредиенты:

масло подсолнечное — 100 грамм;
мука пшеничная — 200 грамм;
какао-порошок — 50 грамм;
разрыхлитель теста — 1 пачка (12 гр);
яйцо куринное сырое (для теста) — 1 шт.;
сахар — 150-180 грамм;
изюм с цукатами — 50 грамм;
кисломолочный продукт (любой) — 250 грамм

Способ приготовления:
Выход получается 12-14 штук.

Перед замесом теста предварительно включить и выставить духовку на рабочую для запекания температуру. в нашем случае это 180 градусов.

Все компоненты можно соединить в форме для замеса совершенно не по порядку, принципиальной разницы что за чем будет добавляться нет. Единственное, что добавляется последними, перед тем, как поставить в духовку это разрыхлитель и фрукты

У меня есть весы, и мерочный, совдеповский граненный стакан (250 мл).
Поэтому впервые я вымеряю точный вес, а потом уже помня, сколько тех или иных продуктов вмещается делаю примерно.

Сначала я кладу в кастрюлю сыпучие:
1) Какао порошок

2) Сахар

3) Мука, ее нужно 2 стакана, но второй я уже докладываю без взвешивания.

4) Кефир

5) подсолнечное масло и яйцо сразу в кастрюлю.

Блендером, на маленьких оборотах перемешиваю все содержимое.

Тесто получается довольно густое, с блендера не стекает. За время замеса подогревается духовка, в конце быстро добавляю изюм и разрыхлитель. Снова перемешиваю. Начинкой может быть любая составляющая, цедра перетертая с сахаром, фрукты, мак, изюм. Но всегда добавлять их нужно в последнюю очередь, вместе с разрыхлителем, чтобы не дали лишнюю воду в виде сока фрукты.
Если не добавлять какао, то его вес 50 грамм нужно заменить таким же количеством муки, можно добавить ванильный сахар.

Формочки наполнять на 2/3 тестом и быстро ставить на выпекание.
У меня получилось 14 мафинов/кексов. Бумажные формы купила немного не удачные, плохо держащие свою форму.

В духовке мафины находятся 30 минут.

Меня немного подвели качеством бумажные формы, но некоторые я нечаянно сделала двойными, и именно эти двойные отлично держали форму. Так выглядят мафины когда готовы.

За время, пока выпечка была в духовке я сварила заварной крем (это не обязательно, но у меня сегодня было такое желание), состоящий из 170 гр молока, 2 ст ложек сахара, 1,5 чайных ложек какао и 1 столовой ложки муки. Когда крем остыл добавила 70 грамм размягченного сливочного масла. Хорошо перемешала, и чтобы крем не был слишком приторным добавила щепотку лимонной кислоты.

Так выглядят уже готовые с кремом кексы.

Не сложно, не дорого, минимум времени, для разнообразия иногда можно приготовить.

© 2018 Рецепты вкусных блюд · Копирование материалов сайта без разрешения запрещено
Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru