Яндекс.Метрика
Открыть меню

Щи из свежей капусты с картофелем и куриными клецками, рецепт с фото пошагово и видео

Щи из свежей капусты с картофелем и куриными клецками, рецепт с фото пошагово и видео

Когда я варю такие щи, никто не может остановиться. С этими щами у меня так всегда, никто не может остановиться, пока кастрюля не опустеет. Я варю щи необычным способом, не совсем нетрадиционно, как принято. Все делаю немного по другому .
Щи из свежей капусты с клецками у меня получаются очень густые и мой фирменный способ в том, что я сначала складываю в пустую кастрюлю все обжаренные овощи и только потом заливаю водой, таким вот восточным способом. А вместо мяса я кладу куриные клецки. Именно клецки для супа из куриного фарша, а не фрикадельки и не мучные клецки.
Куриные клецки мало кто пробовал, но попробовав один раз все начинают делать только так. Особенно хороши такие клецки с чесночком и зеленью. Что мы сейчас и сделаем.

Ингредиенты:

  • капуста 250 г
  • морковь 100 г
  • картофель 250 г
  • помидоры 150 г
  • перец сладкий болгарский 50 г
  • лук репчатый 100 г
  • зелень 20 г
  • чеснок 3 зубчика
  • куриное филе 500 г
  • яйца куриные 1 шт.
  • сметана 10% 2 ст.л.
  • мука пшеничная 6 ст.л.
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу
  • перец черный горошком 10 шт.
  • лавровый лист 1 шт.
  • вода 1.7 л
  • хмели-сунели ½ ч.л.
  • масло растительное 4 ст.л.

Приготовление:

45 минут

  • Щи из свежей капусты с картофелем и куриными клецками, рецепт с фото пошагово и видеоНарезать репчатый лук мелким кубиком и обжарить на растительном масле до золотистости. Куриное филе прокрутить через мясорубку 2 раза или пробить блендером, мелко нарезать зелень. В полученный очень мелкий куриный фарш положить остывший обжаренный лук и зелень, выдавить чеснок.
  • Щи из свежей капусты с картофелем и куриными клецками, рецепт с фото пошагово и видеоВбить яйцо, добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу. Все перемешать.
  • Щи из свежей капусты с картофелем и куриными клецками, рецепт с фото пошагово и видеоПостепенно в 2 захода всыпать муку, хорошо перемешивая ложкой. Масса должна получиться более жидкой и вязкой, чем для котлет.
  • Щи из свежей капусты с картофелем и куриными клецками, рецепт с фото пошагово и видеоНарезать капусту, картошку, репчатый лук, болгарский перец, помидоры и натереть морковь на крупной терке. На растительном масле обжарить помешивая все овощи сразу до уменьшения объема, жарить на среднем огне примерно 5 мин. Переложить все овощи в большую кастрюлю, посолить и поперчить по вкусу, добавить хмели-сунели, лавровый лист и перец горошек.
  • Щи из свежей капусты с картофелем и куриными клецками, рецепт с фото пошагово и видеоЗалить овощи водой, дать закипеть помешивая.
  • Щи из свежей капусты с картофелем и куриными клецками, рецепт с фото пошагово и видеоЗакрыть крышкой и варить на среднем огне около 15 мин.
  • Щи из свежей капусты с картофелем и куриными клецками, рецепт с фото пошагово и видеоЧерез 15 мин снять крышку и опустить в щи куриные клецки, формируя их двумя ложками, смоченными в воде.
  • Щи из свежей капусты с картофелем и куриными клецками, рецепт с фото пошагово и видеоСтараться формировать клецки одинакового размера. Суп при этом должен слегка кипеть, чтобы клецки не слипались. Когда все клецки будут опущены, накрыть щи крышкой и оставить на среднем огне еще на 10 мин.
  • Щи из свежей капусты с картофелем и куриными клецками, рецепт с фото пошагово и видеоПодавать щи со сметаной, посыпав их нарезанным зеленым луком.

Источник

© 2020 Рецепты вкусных блюд · Копирование материалов сайта без разрешения запрещено
Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru