Яндекс.Метрика
Открыть меню

Пышные домашние булочки на молоке

Ингредиенты

Для опары:

  • Молоко или вода 200 мл
  • мука 60 гр
  • сахар 1 ч.л
  • дрожжи 10–12 гр
  • Для заварной смеси:

  • Молоко 250 мл
  • Мука 60 гр
  • Для теста: по вкусу
  • Мука 650 гр
  • Сахар 100 гр
  • Ванильный сахар 10 гр (или ванилин 2 гр)
  • Яйца 2 шт
  • Масло сливочное 90 гр (размягченное)
  • Соль 1 ч.л (неполная)
  • Но, когда приготовила по этому рецепту.. Это просто ВАУ! Булочки нереально пышные,  оочень мягкие. Рецепт теста на молоке с маленьким секретом.

    Приготовление:

    Для опары:
     
      Смешать теплое молоко, дрожжи, сахар и муку. Оставить настояться на 10-15 мин
     
       Пока опара поднимается, готовим заварную смесь: в кастрюле или сотейнике подогреть молоко, добавить муку. Варить 1-2 мин, как только смесь начнет загустевать, убираем с огня

     Готовим тесто: в просеянную муку добавляем сахар, соль, ванилин, опару, заварную смесь, яйца и размягченное сливочное масло. Вымешиваем тесто минут 10-15. По-началу оно будет липким, затем начнет отставать от рук. Но дополнительно муку добавлять ни в коем случае не надо. Тесто должно получится эластичным, не забитым. Оставить на расстойку на 1.5 часа.

      Разделить тесто на 12-14 частей, сформировать шары. Затем их раскатать и завернуть в рулетики. Внутрь можно добавить любую начинку. Укладываем булочки в форму или противень с высокими бортами, предварительно смазав маслом. Оставить булочки еще на 50 мин.
     
       Смазать молоком или желтком. Выпекать 30 мин при 180*С*
     
    *Все ингредиенты должны быть комнатной температуры

    © 2020 Рецепты вкусных блюд · Копирование материалов сайта без разрешения запрещено
    Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru